特製のタレをじっくりしみこませて燻した、愛情たっぷりのジャーキー。ビールや焼酎が進む味。
昔に比べて食卓に魚が並ぶことが少なくなったことを背景に、子どもたちにも手軽に魚を食べて欲しいと商品開発に取り組んだ一品。
島人から好まれ、日常的に食べられる「シビ（キハダマグロ）」を燻製（くんせい）にしました。
作り方は、シビをスティック状の柵に切り、特製のタレに漬け込んだあとに、冷蔵庫で一週間寝かせます。
時々ひっくり返しながら味をじっくり染み込ませます。その後、燻製機で燻（いぶ）して、また一晩寝かして完成です。
手間ひまをかけて、島のお母さんたちの愛をたっぷり染み込ませたジャーキーは、子どものおやつにも大人のおつまみにもぴったり。手軽に楽しむことができます。